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Kühle Suppe

Kühle Süßkartoffelsuppe

☀️Bei dieser Hitze braucht man irgendetwas Leichtes…Kühles…und das soll Suppe sein🥣? Ja❄️! Kalte Suppen sind ideal für heiße Sommertage 😎 Ist vielleicht ungewohnt aber schmeckt gut 😜 Wie zum Beispiel diese kalte Süßkartoffelsuppe:⁠

Für 4 Personen brauchst du⁠

350g Süßkartoffeln⁠
50g Zwiebeln⁠
1 Avocado⁠
1/2 Orange⁠
500ml Gemüsebrühe⁠
1/2 TL Piment⁠
1 TL Koriander⁠
Salz⁠
Basilikum und Permesan n.B.⁠
Öl⁠

🍠Süßkartoffeln udn Zwiebeln schälen und grob würfeln.⁠
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und Ingwer und Piment darin anbraten. Süßkartoffeln und Zwiebeln dazugeben und für 5 min dünsten.⁠
🍊Halbe Orange auspressen und mit dem Saft und der Gemüsebrühe den Inhalt des Topfes ablöschen.⁠
Mit Salz und Koriander würzen und für 20 min köcheln lassen. ⁠
🥑Anschließend Avocado dazu geben, fein pürieren und abkühlen lassen. ⁠
🌱Mit etwas Basilikum und Parmesan kalt genießen.⁠

Viel Spaß beim Ausprobieren!😋⁠

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