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Kartoffelkuchen

Kartoffel-Zucchini-Kuchen

Nochmal Kuchen? Warum nicht 😁? Diesmal aber herzhaft: als Kartoffelkuchen… mit Zucchini, Oliven und Tomaten🤔? Dann ist hier ein passendes Rezept für dich:⠀
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Dazu brauchst du:⠀
600g mehlig kochende Kartoffeln⠀
150g Zucchini⠀
1 rote Zwiebel⠀
150g Emmentaler ⠀
250g Schmand⠀
2 Eier⠀
1 EL Sahne⠀
Salz und Pfeffer⠀
entkernte Oliven und Tomaten n.B.⠀
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🥔Kartoffeln für ca. 20min kochen. Kalt abschrecken, abkühlen lassen und schälen, klein würfeln und mit einer Gabel zerdrücken. ⠀
🔪Zucchini klein und Zwiebel klein schneiden und dazugeben. ⠀
🥣Mit Mehl, Eiern, Käse und Schmand vermengen und Masse gut salzen und pfeffern.⠀
Alles in eine Form geben ( ca. 24cm Durchmesser) und nach Belieben in Scheiben geschnittene Oliven darauf verteilen.⠀
Bei 180°C für ca. 35 min backen. ⠀
🍅Tomaten klein schneiden, leicht pfeffern und dazu servieren. ⠀
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Fertig!🥧⠀

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