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Gemüse Curry

Gemüse-Curry

Ein leichte Gericht muss her? Wie wäre es dann zum Beispiel mit einem leichten Gemüse Curry 💛 ⁠

Dafür brauchst du für 2 Personen⁠

1 Tasse Reis⁠
2 Tassen Wasser⁠
1 Dose Kokosmilch⁠
2 Zucchini⁠
1 (gelbe) Paprika⁠
4 Karotten⁠
1 Zwiebel⁠
1/2 Zitrone⁠
1 TL geriebenen Ingwer⁠
3 EL Currypulver⁠
Salz und Pfeffer⁠
1 Prise Zucker⁠
Öl⁠

🍚Den Reis kochen. ⁠
🔪Karotte schälen. Dann Karotten, Paprika, Zwiebel und Zucchini klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten.⁠
🥥Mit der Kokosmilch ablöschen, das Currypulver und den Ingwer dazu geben. 5 Minuten köcheln lassen. ⁠
🍋Die Zitrone darüber auspressen und die Prise Zucker dazu geben. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.⁠

Fertig!⁠

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